Cuantas veces no habré yo oído la famosa frase de “haber cuando sacan una píldora para que puedas comer todo lo que quieras y no engordar”.

Pues en realidad en mi opinión esto es tan irreal como pensar que se puede perder peso y mantenerse en el peso ideal a base hacer dietas y machacarse en el gimnasio.

Para empezar si estamos fuera de balance en cuanto a nuestro peso lo primero será buscas las causas de ese exceso de kilos. No es cuestión de un cambio de dieta o de vida, en algunas ocasiones es un problema de tiroides o cualquier otro problema de origen médico que solo un profesional puede identificar, diagnosticar y tratar.

Lo que si tengo yo clarísimo es que las dietas no son una solución a largo plazo para perder kilos y mantener el peso ideal. Partiendo de la base claro, que yo entiendo como dieta cualquier programa de alimentación que sea restrictivo en calorías y excluyente de alimentos.

Las dietas bajo mi humilde opinión son un castigo para el cuerpo, para la mente y para las emociones de la persona que se somete a esta tortura. Supongo que es en muchas ocasiones un autocastigo impuesto subconscientemente por haberse “portado mal” y haber engordado 10, 20, 30 o los kilos que sean.

Otro inciso necesario aquí son las dietas que los médicos y profesionales de nutrición recomiendan a pacientes que tienen alguna condición médica que requiere la restricción de calorías y ciertos alimentos, como puede ser dietas específicas para bajar el colesterol, para diabéticos, para celiacos, etc. En estos casos no solo está en juego unos kilos, sino la salud de la persona que debe seguir en todo momento las pautas que el medico vaya marcando.

Después de haber aclarado la diferencia entre dietas médicas y problemas médicos que resultan en aumento de peso, nos quedamos con la gran mayoría de la gente que sufre sobrepeso y que no padecen ningún trastorno médico, simplemente malos hábitos alimenticios, estrés, ansiedad y otros componentes de la vida diaria que no encuentra solución con comenzar una dieta restrictiva.

En estos casos que son la gran mayoría es necesario un cambio y no cambio temporal sino un cambio permanente de vida.

Ahora viene la pregunta del millón: ¿puedes perder peso sin contar calorías, restringir ciertos alimentos y trabajar como esclavo en el gimnasio? ¿Qué cambios tienes que realizar en tu vida para solucionar tus problemas de sobrepeso?

La respuesta a la primera pregunta si se puede perder kilos sin dieta es rotundamente SI. Si se puede perder peso sin hacer dieta, ahora aquí viene la segunda parte de la pregunta que cambios hay que hacer.

Porque si puedes perder kilos sin hacer dieta, pero no vas a perder kilos sin hacer cambio en tu vida.

Como dijo Albert Einstein

– “La definición de la locura es hacer la misma cosa una y otra vez esperando obtener diferentes resultados”.

Primer paso entonces es identificar los cambios que debes de hacer en tu vida. Para ello debemos observarnos a nosotros mismos, sin juicios y llenos de sinceridad en nuestro dialogo interno.

Comemos fuera de horas, más cantidad de la que debemos, muchos dulces quizás o fritos o un poco de todo. Esto es algo que se puede identificar rápidamente, todos sabemos cómo comemos, cuanto y de que calidad son los alimentos que ingerimos, sin  embargo el cambio a realizar en tu vida no es en este primer punto de lo que comemos en sí. Es más esto no es más que una consecuencia de los verdaderos motivos por los cuales estamos con sobrepeso.

La siguiente pregunta sería entonces porque comemos mal y ahí será donde encontremos la verdadera respuesta de los cambios que tenemos que realizar en nuestra vida.

No tenemos tiempo para cocinar, tenemos demasiado estrés, quizás ansiedad que nos provoca comer a todas horas, soledad, etc…. Y hay un largo etc… Y es responsabilidad de cada persona encontrar sus propias respuestas.

En el momento que tengamos el motivo real, ya podemos comenzar a hacer esos cambios permanentes en nuestras vidas. Quizás tenemos que reestructurar nuestro horario, menos tele más descanso, ocuparnos de las áreas de nuestras vidas que nos producen estrés, en fin llegados a este punto los motivos individuales pueden ser muchos y los cambios a implementar infinitos partiendo de la base de que cada ser humano es un mundo

No obstante te aconsejo no situar la pérdida de peso como tu única prioridad. La salud, la felicidad, la satisfacción interna, la paz interior siempre son al final del día más importante que la pérdida de peso.

Y como siempre te deseo mucho ánimo para lograr todas tus metas incluyendo tu peso ideal.

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No todas las calorías son iguales, diferentes alimentos pasan por diferentes vías metabólicas en el cuerpo y tienen efectos muy diferentes en el hambre, las hormonas y la cantidad de calorías que quemamos.

Os propongo 5 alimentos que además de estar riquísimos son amigables para la pérdida de peso y la ciencia nos lo corrobora.

1. Huevos

Recuerdas esa época en la que evitábamos los huevos por su alto contenido de colesterol. Pues resulta que nuevos estudios demuestran que no afectan negativamente el colesterol en la sangre y no tienen ninguna relación con ataques al corazón.

Además los huevos se encuentran entre los mejores alimentos que puedes comer si quieres bajar de peso.

Tienen un alto contenido de proteínas, grasas saludables y pueden hacerte sentir lleno con una cantidad muy baja de calorías.

Un estudio de 30 mujeres con sobrepeso demostró que comer huevos en el desayuno, en lugar de rosquillas, aumentaba la saciedad y les hacía comer menos durante las siguientes 36 horas.

Otro estudio de 8 semanas encontró que los huevos para el desayuno aumentaban la pérdida de peso con una dieta restringida en calorías en comparación con el pan.

Los huevos también son increíblemente ricos en nutrientes y aportan todos los nutrientes que necesita en una dieta baja en calorías. Casi todos los nutrientes se encuentran en la yema.

2. Verduras de hoja Verdes

Las verduras de hoja incluyen col rizada, espinacas, acelgas, y en general todas las verduras de hoja verde tienen propiedades que las hacen perfectas para una dieta de pérdida de peso.

Son bajas en calorías y carbohidratos, pero cargadas con fibra, una combinación perfecta.

Además las verduras de hoja verde también son increíblemente nutritivas y muy altas en todo tipo de vitaminas, minerales y antioxidantes. Esto incluye el calcio, que se ha demostrado en algunos estudios que ayuda a quemar grasa.

3. Salmón

El pescado azul por excelencia es el salmón y es increíblemente saludable.

El salmón está cargado de proteínas de alta calidad, grasas saludables y también contiene todo tipo de nutrientes importantes con relativamente pocas calorías.

También el pescado y los mariscos en general, suministran una cantidad significativa de yodo. Este nutriente es necesario para el correcto funcionamiento de la tiroides, que es muy importante para mantener el metabolismo funcionando de manera óptima.

Los estudios demuestran que un gran número de personas en el mundo no obtienen todo el yodo que necesitan.

El salmón también está cargado con ácidos grasos Omega-3, que se ha demostrado que ayudan a reducir la inflamación, que se sabe que juegan un papel importante en la obesidad y la enfermedad metabólica.

La caballa, la trucha, las sardinas, el arenque y otros tipos de pescado azul también son excelentes.

4. Verduras crucíferas

Las verduras crucíferas incluyen brócoli, coliflor, repollo y coles de Bruselas.

Al igual que otros vegetales, tienen un alto contenido de fibra y tienden a ser increíblemente satisfactorios.

También tienden a contener cantidades decentes de proteínas aunque no son tan ricos en proteínas como los alimentos de origen animal o las legumbres, pero son altos en comparación con la mayoría de los vegetales.

Una combinación de proteína, fibra y baja densidad de energía hace que las verduras crucíferas sean los alimentos perfectos para incluir en sus comidas si necesita perder peso.

También son altamente nutritivos y contienen sustancias que combaten el cáncer como el Indole Carbinol 3.

6. Patatas hervidas

Las patatas parecen haber caído en desgracia por alguna razón, sin embargo tienen propiedades que las hacen un alimento perfecto, tanto para la pérdida de peso como para una salud óptima.

Contienen una gama increíblemente diversa de nutrientes, un poco de casi todo lo que necesitamos.

Incluso ha habido relatos de personas que viven solo de patatas durante largos períodos de tiempo.

Son particularmente ricas en potasio, un nutriente que juega un papel importante en el control de la presión arterial.

En una escala llamada índice de saciedad, que mide cuán satisfactorios son los diferentes alimentos, las patatas hervidas obtuvieron el puntaje más alto entre todos los alimentos evaluados.

Esto significa es que al comer patatas hervidas te sentirás lleno y comerás menos de otras comidas que te engordan.

Hierve las patatas y deja que se enfríen un poco y formarán grandes cantidades de almidón resistente, una sustancia similar a la fibra que ha demostrado tener todo tipo de beneficios para la salud incluida la pérdida de peso.

Otros tubérculos como los boniatos y los nabos también son excelentes.

Podeis encontrar mas informacion muy interesante en el siguiente articulo de webmd.com, os lo recomiendo

https://www.webmd.com/diet/obesity/features/17-best-foods-for-dieters#1

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1. La dieta Paleo

La dieta paleolítica está basada en que los humanos modernos deberían comer los mismos alimentos que comían sus ancestros cazadores-recolectores, la forma en que los humanos estaban genéticamente diseñados para comer antes de que la agricultura se desarrollara.

La teoría es que la mayoría de las enfermedades modernas se pueden vincular a la dieta occidental y al consumo de cereales, lácteos y alimentos procesados en general.

Si bien es discutible que esta dieta se compone de los mismos alimentos que sus antepasados comieron, está vinculada a varios beneficios para la salud impresionantes.

Cómo funciona: la dieta paleo enfatiza los alimentos integrales, las proteínas magras, los vegetales, las frutas, los frutos secos y las semillas, al tiempo que evita los alimentos procesados, el azúcar, los lácteos y los granos.

Algunas versiones más flexibles de la dieta paleo también permiten lácteos como queso y mantequilla, así como tubérculos como patatas, boniatos y batatas.

Varios estudios han demostrado que la dieta paleo puede conducir a una pérdida de peso significativa.

También se ha demostrado que las personas que siguen la dieta paleo comen muchos menos carbohidratos, más proteínas y en resumen de 300 a 900 calorías menos por día.

La dieta paleo también parece efectiva para reducir los factores de riesgo de enfermedades cardíacas, como colesterol, azúcar en sangre, triglicéridos y presión arterial elevada.

La mayor desventaja de la dieta paleo es que elimina granos enteros, legumbres y productos lácteos. Por lo tanto, innecesariamente elimina varios grupos de alimentos saludables y nutritivos.

2. La dieta vegana

La dieta vegana fue creada por un grupo de vegetarianos que también eligieron no consumir lácteos, huevos ni ningún otro producto animal.

El estilo de vida vegano intenta excluir todas las formas de explotación y crueldad animal por razones éticas, ambientales o de salud.

El veganismo es la forma más estricta de vegetarianismo, además de eliminar la carne, elimina productos lácteos, huevos y derivados de animales, como gelatina, miel, albúmina, suero de leche, caseína y algunas formas de vitamina D3.

La dieta vegana parece ser muy efectiva para ayudar a las personas a perder peso, a menudo sin contar las calorías. Esto puede explicarse por su bajo contenido de grasa y alto contenido de fibra, que te hace sentir más lleno durante más tiempo.

Las dietas veganas se han relacionado constantemente con un peso corporal más bajo.

Un estudio mostró que una dieta vegana ayudó a los participantes a perder 9.3 lbs (4.2 kg) más que una dieta de control durante 18 semanas. Al grupo vegano se le permitió comer hasta que estuvo lleno, pero el grupo de control tuvo que restringir las calorías.

Las dietas vegetarianas se han relacionado con un menor riesgo de enfermedad cardíaca, diabetes tipo 2 y muerte prematura.

Limitar la carne procesada también puede reducir el riesgo de desarrollar la enfermedad de Alzheimer y morir de enfermedades cardíacas o cáncer.

Por otra parte hay que tener en cuenta que las dietas veganas eliminan por completo las comidas de origen animal, por lo que pueden contener pocos nutrientes. Esto incluye vitamina B12, vitamina D, yodo, hierro, calcio, zinc y ácidos grasos omega-3.

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Podríamos decir que estar en forma consiste en un buen funcionamiento de todos los aparatos y sistemas de nuestro organismo, tanto en el aspecto físico (sistemas musculo-esquelético, cardio-respiratorio y metabólico) como psíquico. A este buen funcionamiento contribuye, entre otras cosas, el Deporte ya que existe evidencia suficiente que prueba que llevar una vida físicamente activa aporta una larga lista de Beneficios para la Salud.

– Mantiene el cerebro sano y previene enfermedades neurodegenerativas.

– Disminuye el riesgo de mortalidad por enfermedades cardiovasculares en general.

– Previene el desarrollo de hipertensión arterial y disminuye los  valores en hipertensos.

– Mejora la digestión y el ritmo intestinal.

– Mejora el perfil de los lípidos en sangre (reduce triglicéridos y aumenta colesterol bueno)

– Mejora la regulación de la glucemia disminuyendo el riesgo de padecer cierto tipo de diabetes.

– Aumenta la  utilización de la grasa corporal mejorando el control del peso.

– Ayuda a mantener la estructura y función de las articulaciones

– Disminuye el riesgo de padecer ciertos  tipos de cáncer.

– Ayuda a conciliar y mejorar la calidad del sueño.

– Combate y mejora los síntomas de la ansiedad y la depresión, aumentando el entusiasmo y el optimismo.

Se debe realizar ejercicio acorde a las necesidades de cada persona teniendo en cuenta sus características físicas, su edad, su estado de salud y, por supuesto, sus preferencias. También sería recomendable un reconocimiento médico antes de comenzar y aumentar progresivamente la intensidad, la frecuencia y la duración del entrenamiento.

Más adelante trataremos los beneficios en cada etapa de la vida: Infancia, madurez, tercera edad.

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4 Haz ejercicio, muévete cuanto puedas. Si no tienes tiempo para ir a un gimnasio o practicar ejercicio en tu casa aprovecha cada situación durante el día para mover tus piernas. Por ejemplo, elije el sitio mas lejos a la puerta de la tienda o de donde vayas para aparcar tu coche, toma las escaleras en vez del ascensor.

5 Dedica tiempo a preparar tu menú con lo que vas a comer durante la semana (te damos diferentes ideas de menús semanales en la sección de recetas) y prepara tu lista de compra del supermercado solo con lo que te haga falta para tu menú. No compres caprichos porque te los comerás y eso no forma parte de Nuevo estilo de vida.

9 Toma conciencia de los beneficios para tu salud de tu nueva vida. A parte de bajar de peso estas reduciendo tus riegos de contraer enfermedades como el colesterol alto, problemas cardiacos, artritis etc.

Scherezade

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Entre estas razones que afectan directamente la forma en que nos alimentamos hay una muy importante que merece tu estudio y consideración.

Nuestro estado emocional y mental tiene una incidencia decisiva en nuestros hábitos, incluyendo nuestros hábitos alimenticios. La verdad es que no siempre que comemos es por hambre, hay estados de ánimo y emocionales que nos impulsan a comer aun sin tener hambre, como la ansiedad, el estrés, la depresión, la tristeza, la soledad etc…

Los rasgos de nuestra personalidad y las circunstancias que nos rodean nos afectan en todo incluyendo nuestra relación con la comida.

Dime lo que comes y te diré quién eres. -Anthelme Brillat-Savarín

Es muy importante que analices que está pasando en tu vida y los rasgos de tu personalidad que están afectando negativamente tu relación con la comida, que están causando que comas más de lo que debieras, lo que no debes, o simplemente no estés prestando ninguna atención a tu salud y tu peso.

Hay muchos tipos de personalidad, pero yo voy a enumerar cuatro grupos que te ayudaran a identificar cuáles son tus puntos flacos para que puedas ponerte a trabajar en ellos. Si consigues cambiar estos rasgos negativos, te habrás hecho un gran favor y no solo con tu peso, sino en tu vida en general.

El análisis personal de rasgos negativos en nosotros mismos nunca se hace con la finalidad de martirizarnos pensando lo mal que hacemos esto o aquello. Siempre que comiences un análisis personal ten en la mente bien presente que la única finalidad es cambiar esos aspectos negativos y convertirlos en positivos, para mejorar nuestras vidas, para ser más felices.

Por lo tanto comienza a analizar los puntos que están afectando negativamente tu vida y prepárate para tomar las decisiones que sean necesarias y los pasos que sean necesarios para cambiarlos. Estos grupos de personalidades que yo te ofrezco son solo una guía, que espero te ayude, sin embargo te aconsejo tomar un papel y un lápiz y comenzar un listado tuyo propio donde incluyas todas las emociones, situaciones, pensamientos y conductas que te están afectando en tu vida en este momento, las analices, y poco a poco las cambies.

LOS LUCHADORES

Los luchadores son personas que se ponen y proponen metas y las cumplen, de una forma o de otra. No importa cuántas horas tengan que trabajar, cuantos obstáculos tengan que saltar saben cómo enfocarse para conseguir lo que quieren. Esto es fantástico, pero desafortunadamente en este camino de producción, de esfuerzo, de trabajo dejan olvidados otros puntos muy importantes, las relaciones emocionales, la relación con ellos mismos. No se dedican tiempo y por consiguiente repercute en su forma de comer.

Comen muy rápido sin prestar mucha atención tampoco a qué tipo de comidas ingieren porque no tienen tiempo. Y en la sociedad en la que vivimos hoy en día hay muchos luchadores, todo lo que nos rodea nos empuja a ser luchadores, a producir cuanto más mejor.

Si te encuentras en este grupo, te aconsejo empezar a dedicarte más tiempo, vas a alcanzar tus metas igual pero no hay razón para descuidarte en el camino.

Dedica tiempo a tu salud, practica algún ejercicio que además te ayudara a controlar tus niveles de estrés, duerme suficiente y se mas consciente de tu alimentación. Al fin y al cabo cuanto más saludable estés, mas fácil te será la obtención de tus metas en la vida.

LOS SUFRIDORES

Los sufridores son personas que no saben decir que no. Ponen a todo el mundo antes que ellos, se ocupan de las necesidades de los demás, por lo que los demás sienten y pasan y raramente piensan en ellos mismos. Siempre tienen a alguien alrededor que necesita de ellos y ellos de una forma altruista y desinteresada regalan su tiempo y su apoyo.

Sin embargo suelen tener dificultades para enfrentar sus propios problemas y prefieren mirar a otro lado esperando que sus problemas se resuelvan solos, claro que la comida sirve de gran consuelo para ellos cuando están atravesando algún problema en sus vidas. Son personas muy emocionales a las que les cuesta mucho trabajo tomar decisiones y eliminar situaciones negativas de sus vidas.

Claro que es genial dedicarle tiempo a los demás, ayudar a otros pero nunca te olvides que la primera responsabilidad que tienes en esta vida es contigo mismo. Para dar a los demás tú tienes que estar bien primero. Tienes que dedicarte más tiempo aunque para ello tengas que decir que no. Hay un dicho que dice “Que mi si, sea si / Que mi no, sea no/ para que siempre salga la verdad de mi garganta”. Hay veces que puedes dedicarte a otros, hay otros momentos en los que te tienes que dedicar tiempo a ti. Hay momentos en los que puedes decir que si, otras veces sin embargo tienes que decir que no, y el que te quiera y te respete lo entenderá perfectamente.

LOS IMPULSIVOS

Los impulsivos son personas de poca paciencia, personas que quieren ver los resultados, las soluciones rápido. Precisamente su falta de paciencia les lleva a la desesperación y se frustran con facilidad cuando las situaciones no ocurren como ellos tienen en mente. Este grupo es gente de mucho movimiento, salen mucho, tienen una vida social muy activa, muchas veces hacen varias actividades al mismo tiempo y desde luego la rutina no es para ellos. Suelen ser personas que viven la vida al máximo, sin embargo el huir de la rutina les lleva a no tener horarios de comidas y de descanso estables.

Por lo tanto aunque si es maravilloso vivir la vida en su máxima expresión también tienes que ser consciente que tienes que cuidar tu salud y tu alimentación. Tu personalidad te ayuda a probar situaciones nuevas, conocer diferentes cosas y esto es perfecto, pero tienes que recordar que hay ciertas facetas en la vida que no pueden ser manejadas por impulsos. Hay ciertas facetas y la salud y la alimentación es una de ellas que requieren de tu tiempo, prevención y planificación. Establecer horarios de comida para ti seria una solución perfecta ya que esto te evitaría el picoteo entre comidas que tanto practicas.

LOS SOÑADORES

Los soñadores son personas totalmente emocionales. Raramente tienen los pies en la tierra, viven en mundo propio, viven su propia película. Estas personas precisamente por ser tan emocionales se derrumban más fácilmente y son extremadamente sensibles. Son individuos que se entregan completamente, que dan todo a los demás, y ya sabemos que esto puede ser peligroso puesto que no todo el mundo trata con mimo, cariño, respeto y consideración tus emociones. El problema de estas personas con respecto a la comida, es que cuando sus emociones suben o bajan drásticamente y lo hacen muy a menudo, comen para sentirse mejor.

Si eres un soñador te felicito, acuérdate que hay gente que no sabe soñar y tú y yo sabemos que es un privilegio. Sin embargo tienes que controlar tus emociones, tienes que aprender dominar tus altibajos emocionales. Tienes que conocerte mejor a ti mismo, quererte más a ti mismo y mimarte mucho, sin esperar a que otro lo haga por ti. Y puedes empezar por mimarte con tu alimentación, cuidándote y creando una barrera entre tus emociones y la comida.

Para todos estos grupos los ejercicios de respiración pueden realmente ayudar tremendamente. La respiración profunda realizada de una forma consciente te ayuda a eliminar el estrés tanto físico como emocional.

Los ejercicios de respiración pueden ser de cinco o diez minutos y los puedes hacer en cualquier sitio, anímate y veras la diferencia.

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1 o 2 patatas dependiendo del tamaño del corte de carne
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 zanahoria
Una copa de vino tinto
1 cucharadita de pimentón dulce (Páprika que no sea picante)
1 cucharada de aceite de oliva
Sal y pimienta

Limpiar con un cuchillo la grasa de la carne.

Poner la carne en una fuente para el horno.

Añadir sal y pimienta al gusto.

Pelar las patatas y la zanahoria y añadirlo alrededor de la carne.

Picar los dos dientes de ajo y añadirlos a la carne.

Regar con la cucharadita de aceite de oliva.

Mezclar el vino tinto con la cucharadita de pimentón dulce y regar la carne con el vino.

Taparlo con papel de aluminio y meterlo en el horno a 300 F por 2 o 3 horas (depende del tamaño de la carne y del horno).

A partir de las dos primeras horas mirar la carne. Esta lista cuando la pinchas con un tenedor y se separe.

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El desayuno es común para todos los días. Realmente depende de la actividad que la persona realice durante la mañana y dependiendo de tu nivel de actividad tendrás que ingerir un desayuno más completo o más ligero. Te doy varios ejemplos.

• Café con leche baja en grasa, pan integral tostado con un poco de mantequilla y de mermelada.
• Cereales con leche baja en grasa o leche de soja y una pieza de fruta (menos plátano y uvas)
• Café con leche baja en grasa, o un zumo de frutas y una porción de queso bajo en grasa
• Café con leche baja en grasa o un zumo de fruta y huevos revueltos o pasados por agua con una loncha de jamón.
• Yogurt desnatado, una taza de fresas y una infusión.

Merienda

El snack a media tarde es también común para todos los días y te doy ejemplos;
• Una infusión
• Café descafeinado con leche baja en grasa
• Una pieza de fruta
• Un pedazo de queso bajo en grasa
• Un huevo cocido
• Zanahoria, apio

El menú semanal es solo una sugerencia con ideas de diferentes combinaciones que puedes hacer. Estas sugerencias están pensadas para personas que almuerzan a las 12 aproximadamente y cenan como muy tarde a las 7 PM.

Si tienes que cenar por algún motivo mas tarde de las 7 PM considera en hacer una cena más ligera que la que te sugerimos en el menú semanal

No están incluidas en el menú las frutas. Recuerda que es muy importante para el balance de tu alimentación consumir frutas frescas, bien en el desayuno o a media tarde como una merienda.
DIA 1

COMIDA: Ensalada de lechuga, atún y huevo cocido. Aderezada con un chorrito de aceite de oliva, un chorrito de vinagre y un pellizco de sal.
CENA: Una porción de carne asada con su acompañamiento (busca la receta en la sección de recetas). Una infusión

DIA 2

COMIDA: Sándwich de pavo. (Pan integral, lechuga, tomate, una cucharadita de mayonesa, pavo). Una pieza de fruta y una infusión
CENA: Pescado a la plancha (Bacalao, salmón, red snaper, atún etc…) verdura rehogada (coliflor, repollo, guisantes, judías verdes, etc…). Una infusión

DIA 3

COMIDA: Sopa de lentejas. Ensalada de lechuga, tomate y cebolla. Aderezada con un chorrito de aceite de oliva, un chorrito de vinagre y un pellizco de sal.
CENA: Pollo asado y una patata al horno. Ensalada de lechuga. Una infusión

DIA 4

COMIDA: Ensalada de tomate, pepino, lechuga y espárragos aderezada con un chorrito de aceite de oliva, un chorrito de vinagre y un pellizco de sal. Un filete pequeño de carne a la plancha.
CENA: Tortilla de dos huevos con verduras (zanahorias, judías verdes, guisantes, cebolla, champiñones, espárragos, etc.) y una ensalada de lechuga, tomate, maíz y unas pocas de aceitunas negras.

DIA 5

COMIDA: Pescado a la plancha y verdura hervida con un chorrito de aceite de oliva. Una infusión
CENA: Camarones al ajillo y arroz hervido con salsa de tomate. Una infusión

DIA 6

COMIDA: Sopa de pollo. Ensalada variada con queso bajo en grasa.
CENA: Una ración de pasta (spaghetti, macarrones, fetuccini etc.) con salsa de tomate y una loncha de pavo o un huevo cocido.

DIA 7

COMIDA: Potaje de garbanzos y espinacas.
CENA: Brochetas de pollo, champiñones, tomates y cebollas. Ensalada de lechuga, tomate y dos cucharaditas de frutos secos (nueces, almendras) aderezada con un chorrito de aceite de oliva, un chorrito de vinagre y un pellizco de sal.
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Los garbanzos secos se trituran y se reducen a polvo. El resultado es una harina más aromática que la harina de trigo habitual y a la vez mucho más beneficiosa para el organismo que las harinas tratadas y procesadas. Esta harina de garbanzo en la India se la conoce como besan, chana o gram.

Conoce las propiedades de la harina de garbanzos

La harina de garbanzo es muy poco conocida en Occidente, desde luego mucho menos que en Oriente, donde es habitual en la cocina de muchos países. La inmigración de Oriente a Occidente ha traído consigo una nueva opción culinaria que cada vez cuenta con más seguidores. Esto, unido a la a la proliferación de enfermedades como la celiaquía han permitido que más y más personas cada día opten por esta harina y la añadan a su dieta.

Una de las principales propiedades de la harina de garbanzo, como acabamos de decir, es que es una harina que no tiene nada de gluten, básicamente porque los garbanzos no cuentan con gluten en su composición. La harina de garbanzo se utiliza muy a menudo como un sustituto de la harina de trigo para cocinar panes o empanadas, dándole además un toque aromático y un sabor propio que resulta delicioso.

Si analizamos la composición de los garbanzos en general veremos cuántos de esos beneficios obtendremos sumando la harina de garbanzo a nuestra dieta habitual.

Uno de los mayores beneficios de la harina de garbanzos es la gran cantidad de proteínas vegetales que tiene y la fibra, que ayuda al tránsito intestinal y regula el organismo. Además, la harina de garbanzo contiene hidratos de carbono de absorción lenta, lo que ayuda a las dietas para bajar de peso o para ayudar a hacer la digestión, ya que tardan más en consumirse, ayudando a controlar el hambre durante más tiempo. El aporte calórico de esta harina es perfecta para deportistas, ya que les da energía a la vez que no les perjudica la dieta. También es importante resaltar la gran cantidad de hierro de los garbanzos y de la harina de garbanzo por consiguiente, que puede llegar a triplicar el aporte de hierro de la carne.

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